האם אתם מכורים לקפה?
רקע כללי על הקפה והקופאין:
• מקורו של הקפה בעיר קאפה שבאתיופיה, שם היו הילידים לועסים את פולי הקפה כמזון.
• הקפה נחשב למשקה הנפוץ ביותר בעולם.
• בישראל ובעולם המערבי תשעה מתוך עשרה אנשים צורכים לפחות 200 מ"ג קופאין ליום (כמות הנמצאת ב- שני ספלי קפה).
תכולת קופאין ב- 240 מ"ל משקה:
אספרסו: 60-180 מ"ג קפאין.
קפה פילטר: 170 מ"ג קפאין.
קפה נמס: 30-120 מ"ג קפאין.
תה: 30-70 מ"ג קפאין.
תה ירוק: 14 מ"ג קפאין.
קוקה קולה: 45 מ"ג קפאין.
שוקו: 3-32 מ"ג קפאין.
מהו הקופאין:
- קופאין הוא חומר השייך למשפחת המתיל-קסאנטינים.
נחשב לסם מעורר וממכר הוא נמצא במגוון מזונות ומשקאות.
- הקופאין מעורר על ידי המרצת מערכת העצבים מרכזית.
הוא מצוי באופן טבעי בפולי הקפה, בעלי התה ופולי קקאו.
- הקופאין מצוי ב- 60 צמחים שונים כמו גוארנה ואגוז קולה וכן מוסיפים אותו למשקאות תוססים רבים כמו קוקה קולה ותרופות לשיכוך כאבים והצטננות.
- הקופאין נספג מיד לזרם הדם והשפעתו מורגשת תוך חצי שעה ויורדת לאחר 3 שעות.
- הקופאין מעורר את מערכת העצבים הסימפתטית, פועל ישירות על המוח, חשיבה, קצב לב, נשימה ושרירים.
- הקופאין מגרה את בלוטת האדרנל להפריש אדרנלין.
אדרנלין מעלה קצב לב, נשימה ולחץ דם לזמן קצר.
- בתגובה לקופאין הכבד משחרר גלוקוז ממאגרי הגליקוגן ורמת הסוכר בדם עולה.
- כמויות הקופאין שהגוף מתרגל לקבל מעורר אותו לתקופה מסוימת אולם מיד לאחר מכן מביא לירידה באנרגיה. בנקודה זו אנו "זקוקים" לעוד כוס קפה.
- נמצא שהקופאין פועל גם על מרכזי ההנאה במוח, משנה את רמות ההורמונים שבו עד להתמכרות.
- נטילה של 10-14 גרם קופאין ביום נחשבת קטלנית.
השפעותיו השליליות של הקפה והקופאין:
• פוגע במערכת העצבים ומביא לתסמינים כגון: עצבנות יתר, דיכאון, רגזנות ועוד.
• סחיטת בלוטת האדרנל עד תשישות ואי יכולת להגיב במצבי לחץ.
• לקופאין השפעות פסיכו אקטיביות, גורם להתנהגות דמוית סם (הקופאין נכנס לקטגוריה של סמים).
• גורם לתנודות ברמת הסוכר בדם.
• מנצל מאגרי אנרגיה.
• קופאין קשור לדלדול מסת העצמות ( מונע ספיגת סידן ואף גורם לסידן לצאת מהעצמות בכדי לבסס את הדם).
• "שודד" ויטמינים ומינרלים מהגוף במיוחד השפעה שלילית על יכולת הגוף לספוג ברזל וסידן.
• יוצר עייפות שגורמת לדרישת כמויות הולכות וגדלות של קופאין כדי להתגבר עליה.
• קופאין הוא אנטגוניסט לקולטני אדנוזין (החומר שאחראי על הרצון לישון) לכן הקופאין יכול לגרום לנדודי שינה אצל אנשים רגישים.
• הקופאין פועל על מרכז ההנאה במוח, משנה את רמות ההורמונים שבו וגורם להתמכרות. הפסקת הצריכה גורמת לסימני גמילה קשים כמו: כאבי ראש, עייפות, נמנום, שינויי מצב רוח, נוקשות בשרירים והרגשה כללית כמו בשפעת.
• קופאין מכווץ כלי דם במוח וזו אחת הסיבות ששתיית ספל קפה מביאה לעיתים להתפוגגות כאב ראש הנגרם על ידי התרחבות כלי דם במוח כמו שמתרחש במיגרנה. (מספר משככי כאבים הנמכרים ללא מרשם רופא מכילים קופאין).
• גורם לשנויים בלחץ דם (עלייה) על ידי הרחבת העורקים ללב והגברת זרם הדם.
• רפיון שרירים טבעתיים (זו הסיבה לשלשול אחרי "הקפה של הבוקר").
• קופאין הוא משתן.
• קופאין מגביר קצב פעילות לב וקצב נשימה. (יכול לפעמים לגרום לקצב לב לא סדיר).
• פולי הקפה מכילים שמנים כגון cafestol ו kahweol המעלים את רמת הכולסטרול הכללי ואת ה LDL כולסטרול.
• מגביר משמעותית את רמת ההומוציסטאין הקשור למחלות לב וכלי דם. על ידי כך שהקופאין מעכב אנזים הגורם לפוספורילציה (זירחון) של ויטמין B6 בכבד.
• קופאין הוא סם העובר את השליה לכן לא מומלץ בהריון.
• קופאין מגרה את בלוטת האדרנל התוצאה: תשישות ואי יכולת להגיב במצבי סטרס. בנקודה זו כמויות הקפה הנדרשות כדי להתגבר על התשישות ילכו ויעלו.
• מחקר דני משנת 2003 קובע כי צריכת קופאין על ידי נשים הרות מכפיל סיכון להפלה.
• קפאין עובר לחלב אם לכן יש לצמצם כמויות קופאין בהנקה.
• מספר מחקרים הראו כי קופאין וקפה קשורים להופעת מספר סוגי סרטן כגון: שד, שחלות, לבלב ושלפוחית השתן.
• הקופאין גורם להפרעות במערכת העיכול כגון: כאבי בטן, בחילות, שלשול, הפרעות במעיים ועוד.
יתרונותיו של הקפה והקופאין:
• קופאין מאיץ פעולת מטבוליזם, מסייע לדיאטות הרזיה ומרכיב בחלק מהכמוסות להרזיה. כמו כן מגביר ניצול אנרגיה המופקת משומן וכתוצאה מכך חוסך גלוקוז וניצול מאגרי גליקוגן מהגוף.
• קופאין מפרק שומנים, ומשחרר לזרם הדם חומצות שומניות ומסייע לניצול שומן לאנרגיה. יש הממליצים לצרוך אותו לפני פעילות גופנית.
• הקופאין מעורר, משחרר אנרגיה ומעלה את רמת הדריכות ורמת התגובה.
• קפה הוא מקור לויטמין B3.
• היות וקופאין מכווץ כלי דם הוא מסייע להתקפת מיגרנה כמו כן מרכיב בתרופות לשיכוך כאבי ראש.
• לאחרונה נתגלה ששתיית קפה בולמת החמרת פרקינסון.
• היות וקופאין מגביר קצב פעימות לב וקצב נשימה עוזר לאצנים למרחקים ארוכים.
• קופאין הנצרך לפני פעילות גופנית גורם לשיפור מהיר ומשמעותי בתפקוד, במיוחד בתרגילים אירוביים.
• מונע התפתחות סרטן המעי הגס- מחקר גרמני משנת 2003 זיהה נוגד חמצון בקפה בשם: methylpyridinium המעודד פעילות אנזימים המדכאים התפתחות סרטן המעי הגס.
• מפחית סיכון להתפתחות סכרת מסוג 2 – שני מחקרים שונים שהתפרסמו בשנת 2004 מצאו ששתיית קפה מפחיתה את הסיכון ללקות בסוכרת מסוג 2
ב 30%.
מי יכול לתאר לעצמו בוקר בלי כוס קפה?
אך המחיר של שתיית הקפה עשוי להיות גבוה. החל מדופק לב מהיר, כאבי ראש, עייפות, דיכאונות ועד בעיות מחזור, כאבי בטן, בחילות, התכווצות שרירים, והכפלת הסיכון להפלה.
הקפה אינו משקה תמים והמרכיב הפעיל בו -הקופאין- ידוע כממריץ וממכר.
אך לצד זה מכיל גם יתרונות בריאותיים שונים.
הכל עניין של מינון….
אז האם אתם מכורים לקפה?
* התכנים המופיעים במאמר אינם מהווים תחליף ליעוץ רפואי ו/או מקצועי וכל מטרתם לספק מידע ובשום מקרה אינם בגדר המלצה או עצה רפואית ו/או חוות דעת רפואית.