10 כללים לתזונה נכונה בגיל השלישי
בגיל השלישי מתקיימים יחסי גומלין בין המצב הבריאותי לתזונה. תזונה נאותה מסייעת בשמירה על המצב הבריאותי, ומצב בריאותי תקין מאפשר תזונה טובה. במהלך השנים חלים בגופנו שינויים שונים כגון ירידה בצורכי האנרגיה של הגוף והפחתה בצריכת המזון, ירידה במסת השרירים ועלייה במסת השומן, ירידה ביכולת ספיגת המזון ובתנועתיות המעי, קשיי לעיסה ופגיעה בחושים שתורמת לירידה […]
פיטנגו/ פיטנגה / Eugenia uniflora
הוא צמח טרופי שמוצאו מברזיל. פיטנגו צמח רב שנתי תדיר, משמש בתור צמח מאכל, צמח נוי וגדר חיה בשל הגדילה המהירה ובשל העלים והפירות. הצמח עמיד ביובש ולאחר התבססות אפשר לא להשקותו, יכול לגדול בתנאי אקלים ים תיכוני, סובטרופי, טרופי או מדברי, הגדל באזור עמידות לקור. הוא הגיע לישראל בשנות העשרים של המאה ה 20 […]
גולדן ברי / שלפח / דובדבן היהודים
הגולדן ברי הינו פרי הנחשב לסופר פוד. גולדן ברי (Physalis peruviana), הוא צמח רב שנתי עשבוני ממשפחת הסולניים, הנושא פרי צהבהב עד כתום הניתן לאכילה. הגולדן ברי הוא קרוב משפחה של העגבנייה ופריו אף מזכיר את פרי העגבנייה בצורתו ובמרקמו. טעמו של הפרי ייחודי והוא נע בין חמוץ למתוק ומזכיר מעט טעם של עגבניית שרי. […]
מזונות משביעים שיתמכו בדיאטה שלכם
האם אתם מרגישים כל הזמן רעבים? האם הארוחה שאכלתם אינה משביעה מספיק? הנה כמה מזונות משביעים ומזינים לאורך זמן: אגוזים ושקדים אגוזים מכילים שומנים בריאים המסייעים לשמור על רמת כולסטרול נמוכה והם מקור טוב לסיבים תזונתיים שמתעכלים לאט יותר מפחמימות אחרות. 1/4 כוס שקדים, מכילה 4 גרם סיבים וכמות נכבדת של סידן ומגדילה […]
פטל (Rubus)
פטל הינו שיח ממשפחת הוורדניים, הכולל למעלה מ-250 מינים ותת-מינים, הגדלים בכל אזורי העולם, בעיקר בצפון ובאיזורים קרירים. הפירות של כל מיני הפטל הם בצורת מקבץ גרגרים זעירים, הסדורים בצורה מעגלית סביב העוקץ. אשכולות הפטל מתוקים-חמוצים והם טובים למאכל אדם. קוצי הפטל מעוקלים, חדים ודוקרים. ישנם מינים תרבותיים שפירותיהם משמשים למאכל […]
החורף הגיע ואתו הערמונים ?
עַרְמוֹן : ערמונים הם פרי עץ הערמון שהוא עץ נשיר בעל פרי אכיל. מקורם של הערמונים בטורקיה ומשם הגיעו ע"י צבאו של אלכסנדר מוקדון, לאזורים ההרריים של צרפת, הידועים בערמונים האיכותיים, הדחוסים וטעימים ביותר בעולם. האגדה מספרת שהערמונים הגיעו לאדמה מהר האולימפוס – משכנם של האלים. עץ הערמון יכול להגיע ל-25 מטר גובה וגזעו יכול […]
קֶייל / כרוב עלים/ Brassica oleracea acephala
קייל הוא תת-מין של כרוב הבר. זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, המשתייך למשפחת המצליבים. למשפחת המצליבים משתייכים גם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, כרוב ניצנים, לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של קייל נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי. זה לא חדש שאכילת מגוון של ירקות ופירות מסוגים שונים […]
אוכמניות כחולות!
מקורו של שיח האוכמניות (Cyanococcus) הוא בצפון אמריקה, כיום אוכמניות כחולות נאכלות בכל העולם וגם בישראל. במאות הקודמות הפירות והעלים של שיח האוכמניות היוו מרכיב חשוב בתזונת השבטים האינדיאנים בצפון אמריקה, ושימשו כנראה גם כצמח מרפא (לתופעות כמו שיעול כרוני, הצטננות ועוד). בארץ ניתן למצוא את האוכמניות הכחולות בצורתן הקפואה ולאחרונה גם הטריה. יתרונותיהן הבריאותיים של האוכמניות הכחולות: • […]
אז כמה מילים על מְלָפְפוֹן
מְלָפְפוֹן (שם מדעי: Cucumis sativus; מוכר גם בתור קישוא הגינה) הוא צמח מטפס חד-שנתי קיצי ממשפחת הדלועיים. מבחינה בוטנית, המלפפון הוא פרי: בית קיבול לזרעים המוקפים ציפה בשרנית, שנוצר משחלה יחידה. מבחינה קולינרית, לעומת זאת, המלפפון מוגדר כירק, מכיוון שאינו מתוק או חמוץ.. ישנם זנים רבים של מלפפון חלקם מיועדים לכבישה. מוצאו של הצמח בהודו, שם החלו בני אדם […]
קינואה
כמה עובדות על קינואה: • הקינואה תורבתה לראשונה באזור האנדים לפני למעלה מ- 5000 שנה. במשך אלפי שנים הייתה הקינואה אחת משלושת מקורות המזון העיקריים של הילידים (האינדיאנים) ביחד עם תירס ותפוחי אדמה. • מבחינה בוטנית, הקינואה קרובה יותר לתרד ולסלק מאשר לחיטה. • הקינואה היא ״דגן-על" כיוון שהיא עשירה בחלבון זמין ואיכותי. לקינואה איזון כמעט מושלם בין שמונה חומצות […]